SCHMANKERLZEIT – Sommer, Sonne, Genuss Eine Werbebeilage der beteiligten Unternehmen in der – Großes Gewinnspiel auf Seite 6
Wein fest PFÄLZER WEINFEST KAISERHOF RESIDENZ MÜNCHEN Residenzstraße 1, 80333 München 24. Ju l i - 02. Augus t 2026 weitere Infos:
Liebe Leserinnen und Leser, lassen Sie sich von ausgewählten Schmankerl inspirieren und tauchen Sie ein in die genussvolle Welt des Sommers. Der Münchner liebt es, in dieser Jahreszeit die Tage und Abende im Freien zu verbringen, oft mit einem kühlen Getränk in der Hand, während die Sonne langsam am Horizont untergeht und den Himmel in warme Farben taucht. In dieser Ausgabe haben Sie die wunderbare Chance, einen von 15 x 2 Weingutscheinen für das renommierte Pfälzer Weinfest im prächtigen Innenhof der Residenz zu gewinnen. Dieses Fest ist ein Highlight des Münchner Sommers, bei dem Sie die Vielfalt und Qualität der Pfälzer Weine in einer historischen und stimmungsvollen Umgebung erleben können. Die malerische Kulisse und die lebendige Atmosphäre machen das Event zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ein Besuch im Paulaner Bräuhaus wird sich sicher lohnen, es strahlt wieder im neuen Glanz und heißt Sie herzlich willkommen. Ich wünsche Ihnen einen wunderbaren kulinarischen Sommer, liebe Leserinnen und Leser. Ihre Gaby Moog Redaktion „Schmankerlzeit“ Foto: IMAGO/imagebroker Sommer – Sonne – Genuss Inhalt 04 Schlanke Weine für den Sommer Frisch und leicht liegt im Trend 05 Ein Stück Italien mitten in München Die Osteria der Katzlmacher feiert in der Bräuhausstraße ihr 20-Jähriges 06 Pfälzer Weinfest in der Residenz Feinste Weine in herrschaftlichem Ambiente 07 Ein Stück Italien mit ganz viel Herz Das Ristorante Limoncello in Obermenzing 08 Kulinarische Weltreise Food Festival des Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg 09 Genuss trifft auf Sommerfeeling Biergarten am Karlsfelder See: Kastanien, bayerische Klassiker und Live-Musik 10 Biergenuss und Tanz in der Hallertau Der Schlossgarten Ratzenhofen im Hopfenanbaugebiet 11 Echtes Nachbarschaftswirtshaus Das Paulaner Bräuhaus ist ein Ort der bayerischen Lebensart 12 Fruchtig und slushy Tee-Frosé macht heiße Nächte cool 13 Quicklebendiges Traditionswirtshaus Wohlfühlen und beste Schmankerl genießen im Spöckmeier 14 Traditionelle Küche und Sommerevents Im Waldgasthof Buchenhain ist immer etwas geboten Impressum SCHMANKERLZEIT Werbebeilage der Abendzeitung München am 4. Juli 2026 Redaktion Chris Sternitzke Anzeigen Gaby Moog, Anzeigenverkauf Melanie Blüml, Anzeigenverkaufsleitung Geschäftsführer Joachim Melzer Grafik Titelbild: ©Daniel Keil Druck und Verlag Jos. Thomann‘sche Buchdruckerei, Verlag der Landshuter Zeitung KG, Altstadt 89, 84028 Landshut Impressum
4 Schmankerlzeit Der Trend zum schlanken Wein Warum frische, leichte Weine mit weniger Alkohol plötzlich angesagt sind Auch wenn die tropischen Temperaturen zum Sommerstart etwas anderes vermuten lassen – weinbautechnisch zählt Deutschland zur „Cool Climate“-Zone. In der gelingt es den Winzern, Weine mit intensiven Aromen, aber dennoch filigraner Eleganz und Leichtigkeit hervorzubringen. Während in wärmeren Regionen viele Weine mit höherem Zuckergehalt gelesen werden, was zu 13 bis 15 Volumenprozent Alkohol führt, können hierzulande Weine qualitativ mithalten, die es nur auf zwölf Volumenprozent – und oft sogar noch niedrigere Alkoholwerte – bringen. „Solche Weine mit moderaten Alkoholgehalten sind ein Alleinstellungsmerkmal für den deutschen Weinbau“, sagt Ernst Büscher, Pressesprecher des DWI. Drohen angesichts aktueller Hitzewellen auch bei uns kräftigere Weine mit mehr Alkohol? Büscher, der auch Winzer gelernt und Weinbau studiert hat, sieht dafür keine allzu große Gefahr. Es gebe verschiedene Möglichkeiten, trotz der zunehmenden Erwärmung durch den Klimawandel die Trauben langsamer reifen zu lassen und so weiterhin schlanke Weine herzustellen. Vorübergehende extreme Hitzephasen würden erst später im Jahr zum Problem, wenn die Trauben reifer werden, dann könnten sie bei Extrem-Temperaturen Sonnenbrand bekommen. Dabei lagen kräftige Weine lange im Trend, hoher Alkohol galt bei vielen als Qualitätsmerkmal. Inzwischen sieht er eine Gegenbewegung: „Winzer achten wieder stärker darauf, dass die Trauben nicht zu viel Zucker entwickeln. Die leichteren, für unsere Anbaugebiete typischen Weine sind heute gefragt.“ Ein Grund: Vor allem Jüngere achten stärker auf Gesundheit. „Und zur angesagten leichten Küche passen auch frische Weine mit weniger Alkohol“, sagt Büscher. Laubschnitt und Erntezeitpunkt „Für mich bringen diese Weine immer eine Leichtigkeit mit, eine Frische und eine Lebendigkeit“, sagt Christine Pieroth. Die Winzerin von der Nahe, eine eher kühle deutsche Weinbauregion, produziert dort Naturweine mit etwa zehneinhalb Volumenprozent Alkohol. Schon im Weinberg lässt sich der Zuckergehalt der Trauben beeinflussen, etwa durch den Laubschnitt. Die Blätter spenden den Trauben Schatten – gleichzeitig entsteht dort der Zucker. „Mit dem Laubschnitt beeinflussen wir die Säurestruktur, aber auch die Zuckerproduktion der Traube“, erklärt Pieroth. „Der wichtigste Faktor ist aber der Erntezeitpunkt. Je früher man erntet, umso weniger Alkohol haben wir später im Wein.“ Werden die Trauben zu früh gelesen, fehlt es an reifen Aromen. „Wir müssen hier den Sweetspot finden. Deshalb gehen wir mehrmals durch den Weinberg und ernten nur das, was gerade richtig schön reif ist.“ Jan Philipp Bleeke nennt sich selbst einen „Winzer ohne Weingut“. 2017 hat der gebürtige Bielefelder in seiner Wahlheimat an der Mosel seinen ersten eigenen Wein gemacht. Sein Stil: Weine mit wenig Alkohol. Dabei geht es ihm nicht darum, Trends zu bedienen. „Das ist ein Stil, der die Weine aus kühleren Gegenden wie Mosel und Saar einzigartig macht“, sagt er. Aber auch mit seinen Moselweinen geht er im Alkohol nicht zu weit nach unten: „Ich habe auch mal einen Wein mit achteinhalb Prozent Alkohol probiert. Das schmeckt meistens nicht.“ Denn Alkohol ist ein Geschmacksträger – genau wie Zucker. Deshalb wird bei entalkoholisiertem Wein zum Ausgleich oft mit Süße gearbeitet. Junge Leute mögen Kabinettweine „Wenn Menschen zu uns kommen, die etwas Leichteres trinken möchten, empfehlen wir oft unseren Kabi, der nur neun Prozent Alkohol hat“, sagt Benjamin Leonberger, Kellermeister auf dem Karthäuserhof. Das Weingut liegt an der Ruwer, einem Nebenfluss der Mosel – auch bekannt für kühles Klima. Kabinettwein, kurz Kabi, erlebt als Weinstil ohnehin eine Renaissance. Kabinett ist die erste Prädikatsstufe im deutschen Weinrecht. Oft wird der Most aus diesen Trauben nicht vollständig vergoren. Das Ergebnis: ein Wein mit wenig Alkohol und moderater Restsüße. Im Zusammenspiel mit einer frischen Säure ist der Wein gut ausbalanciert. „Damit treffen wir oft den Nerv der jüngeren Zielgruppe“, sagt Leonberger. Christiane Meister-Mathieu Schon im Weinberg lässt sich der Zuckergehalt der Trauben beeinflussen, etwa durch den Laubschnitt. Foto: Frank Rumpenhorst/dpa/dpa-tmn
Schmankerlzeit 5 Seit 20 Jahren ein Stück Italien mitten in München Die Osteria der Katzlmacher feiert ihr Jubiläum mit kulinarischen Highlights, Gastfreundschaft und hoher Qualität Die Osteria der Katzlmacher im Herzen von München ist längst etabliert als eine Top-Adresse für Gourmets auf der Suche nach hochwertiger italienischer Küche. In diesem Jahr feiert das Lokal porzellanenes Jubiläum – seit 20 Jahren ist der Katzlmacher nun in der Bräuhausstraße (eröffnet wurde er im Jahr 1983 in Schwabing). Inhaber Giorgio Cherubini möchte deswegen mit einem Jubiläumsmenü Danke sagen. „Wir sind im Herzen von München richtig gut aufgenommen worden“, blickt Cherubini zurück, der seit 2007 im Restaurant dabei ist. Wirtschaftskrisen sowie die Pandemie sind gekommen und gegangen – der Katzlmacher ist geblieben. Treue Gäste und das Credo „Qualität an erster Stelle“ haben das möglich gemacht. Cherubini hat viele Münchner Stammgäste, die seit Jahrzehnten die Osteria besuchen. Doch auch Gäste aus Berlin, Hamburg, der Schweiz oder den USA begrüßt er immer dann, wenn sie in der Stadt sind. „Wir würden gerne öfter zu Dir kommen, wenn wir nur nicht so weit weg wohnen würden“, hört Cherubini dann oft. „Wir setzen auf frische Produkte, die oft aus Italien importiert werden, und machen alles selbst“, untermauert der Inhaber den hohen Qualitätsanspruch. Doch auch lokale Produzenten sind Cherubini wichtig, sein Mehl stammt von der HofbräuhausKunstmühle und wird zu Fuß angeliefert. Alles ist natürlich mit einem hohen Aufwand verbunden, weswegen er auf ein 15-köpfiges Restaurantteam baut. Monatlich wechselndes Jubiläumsmenü Den Geburtstag zelebriert der Katzlmacher bis in den Oktober mit einem monatlich wechselnden Jubiläumsmenü. „Das ist unsere Art zu feiern“, sagt Cherubini. Neben einigen Klassikern auf der Karte ist beim kulinarischen Angebot Abwechslung Programm. Viel wird nach der Saison ausgerichtet. Für den Sommer empfiehlt Cherubini den Oktopus mit Kichererbsen, gegrilltem Pfirsich, Tomaten-Chutney und die Strozzapreti alla Camogliese. Bei dem Gericht handelt es sich um kurze verdrehte Nudeln aus Mehl und Wasser – ohne Eier – mit Basilikum-Pesto, grünen Bohnen und Kartoffelwürfeln. Ein großes Repertoire anWeinen Dass im Wein die Wahrheit liegt, davon kann man sich im Katzlmacher überzeugen. Sowohl große Etiketten als auch kleine Winzer füllen die mit rund 300 verschiedenen Positionen großzügig ausgelegte Weinkarte. Weingenießern rät Cherubini im Sommer zum 2025er Principe di Vettora Cinque Terre DOC, Azienda Agricola Attilio Cavallo aus Ligurien und zum 2024er Vernaccia di San Gimignano DOCG, Salcheto aus der Toscana. Italiengefühl nach Bayern transportieren Wer den Katzlmacher besucht, bekommt auch das Italien-Gefühl mit serviert. „Die Gäste sollen sich wie in Italien fühlen“, sagt Cherubini. Das werde ihm auch immer wieder bestätigt. Im Service setzt er darauf, dass sich der Gast vollumfänglich umsorgt fühlt und auf Details. Seine Kollegen kommen mit der italienischen Speisekarte an den Tisch und erklären den Gästen detailreich die Gerichte. In den Sommermonaten ist der überdachte Schanigarten für die Besucher eine beliebte Anlaufstelle. An den fünf Tischen können die Gäste bis Ende Oktober Platz nehmen. Im Restaurant, das Raum für 80 Besucher hat, muss niemand schwitzen – der Klimaanlage sei Dank. OSTERIA DER KATZLMACHER Bräuhausstraße 6 80331 München ☎089/333360 derkatzlmacher@friul.de www.der-katzlmacher.com Öffnungszeiten: Mo – Sa, 12 – 15.30 Uhr (warme Küche bis 14.30 Uhr) & 18.30 Uhr – 1 Uhr. (warme Küche bis 22.30 Uhr) DAS JUBILÄUMSMENÜ IM JULI INKLUSIVE EINER FLASCHE WEIN FÜR 95 EURO PRO PERSON Pfifferlingcremesuppe, Parmesan Crumble Maltagliati mit Schwertfisch, Kirschtomaten, Oliven Schattenbarsch, Panzanella, gegrillter Pfirsich Waldbeeren und Sauerrahmeis 2025 Vermentino Pagliatura DOC, Fattoria di Magliano In der Osteria der Katzlmacher haben 80 Gäste Platz. Fotos: Osteria der Katzlmacher Empfehlung für den Sommer: Die Strozzapreti alla Camogliese Anlaufstelle für den Sommer: Der Schanigarten
6 Schmankerlzeit Ein Fest der Sinne mit Wein, Kulinarik und Musik Beim 27. Pfälzer Weinfest in der Residenz München wird der Sommer zum stimmungsvollen Genuss Nach dem verregneten Sommer im vergangenen Jahr freuen sich die Veranstalter des Pfälzer Weinfests in der Residenz München heuer auf ein Weinfest bei bestem Wetter. Zusammen mit dem Landesverband der Pfälzer in Bayern und der Pfälzer Weinstube München freuen sich die veranstaltenden Winzerbetriebe auf die Neuauflage des Traditionsfests. In diesem Jahr findet bereits die 27. Auflage des beliebten Weinfestestes statt. Acht Winzerbetriebe und zwei Gastronomen Von Freitag, 24. Juli, bis einschließlich Sonntag, 2. August, präsentieren acht Winzerbetriebe und zwei Gastronomen ein vielfältiges und kulinarisch hochwertiges Programm. Die Veranstalter erwarten an den zehn Veranstaltungstagen wieder mehrere Tausend Besucher. Bei hoffentlich bestem Wetter werden die Gäste im malerischen Innenhof der Residenz das tolle Programm genießen. Die Winzerbetriebe im Überblick: Weingut Weißbrod (Freinsheim), Weingut Schenk-Siebert (Grünstadt), Vier Jahreszeiten Winzer eG (Bad Dürkheim), Weingut Fritz Kohl (Grünstadt), Weingut GabelEger (Herxheim am Berg), Weingut Herrenberg-Honigsäckel (Bad Dürkheim), Weingut Gehrig (Weisenheim am Sand), Forster Winzerverein (Forst an der Weinstraße). Überzeugende Bands zum Weingenuss Auch das musikalische Rahmenprogramm überzeugt wie bereits in den Vorjahren. An allen Festtagen ist Livemusik geboten. So spielt die beliebte The Jokers Band aus München. An den Sonntagen genießen die Besucher den Jazz-Frühschoppen, präsentiert von der Pfälzer Weinstube der Residenz. Die Öffnungs- und Ausschankzeiten sind zwischen 15 bis 23 Uhr. An den Sonntagen freuen sich die Besucher über verlängerte Öffnungszeiten, das Fest startet dann um 11 Uhr. Der Eintritt an allen Tagen ist kostenfrei. Ein großes Stück Lebensgefühl: Weingenuss vor der erhabenen Kulisse der Münchner Residenz. Foto: Daniel Keil Das Fest verspricht lauschige Sommerabende. Foto: Lena Geib GEWINNSPIEL Verlost werden 15×2 Flaschen der besten Pfälzer Weine. Dafür muss man die Gewinnspielhotline unter ☎ 01378/420188 (50 Cent/ Anruf) anrufen und Name, Anschrift und Telefonnummer nennen. Die Teilnehmer können auch eine Mail an az-gewinnspiele@abendzeitung.de schreiben und das Stichwort „Wein“ nennen. Teilnahmeschluss ist Dienstag, 14. Juli 2026, 12 Uhr. Die Gewinner erhalten die Flaschen auf dem Weinfest. Gewinner werden benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter der AZ sowie der beteiligten Unternehmen dürfen nicht teilnehmen. Die personenbezogenen Daten werden ausschließlich für die Abwicklung dieses Gewinnspiels verwendet und nicht an Dritte weitergegeben. Nach Ermittlung der Gewinner und deren Benachrichtigung werden die Daten gelöscht.
Schmankerlzeit 7 Ein Stück Italien mit ganz viel Herz Das Ristorante Limoncello in Obermenzing bietet seinen Gästen mediterrane italienische Küche Vor mehr als zehn Jahren hatten Calogero und Mirgeta Scopelliti einen Traum. Den Traum eines eigenen Restaurants. Aus dem Traum ist das Ristorante Limoncello in Obermenzing geworden. Ein Ort, an dem sich Menschen begegnen, feiern, genießen und schöne Erinnerungen sammeln. Das Limoncello ist eine ideale Anlaufstelle für Gäste, die mediterrane Küche schätzen und am liebsten Italienisch essen. Im Limoncello kocht und kauft der Chef, Calogero Scopelliti, noch selbst ein. Sein Credo für die Speisen: stets frisch und mit viel Liebe zubereitet – authentisch, gut und ohne viel Schnickschnack. Der Koch bietet viele glutenfreie Speisen an, ein Highlight ist der hausgemachte glutenfreie Pizzateig, der sorgfältig in einem separaten Pizzaofen zubereitet wird. Unbedingt probieren sollten die Gäste die Fischgerichte vom Grill wie Oktopus oder Steinbutt, wie auch die Lammkoteletts oder das Vitello Tonnato. Vielleicht auch etwas Süßes? Tiramisu, die Zabaione al Marsala (Weinschaumcreme) oder Erdbeeren mit Mascarpone-Creme begeistern Schleckermäuler. Ganz ins Schwärmen gerät Mirgeta Scopelliti, wenn sie ans Sorbet denkt: „Da könnte ich mich hineinlegen.“ Liebevoll gestaltet Der hell und freundlich gestaltete Gastraum bietet 60 Gästen Platz. Mirgeta Scopelliti hat den Raum genussvoll dekoriert. Auf der Terrasse können 60 Besucher gemeinsam sitzen. Da sie hinter dem Haus angelegt ist, bekommt man von der geschäftigen Verdistraße so gut wie nichts mit. Sonnenuntergänge und die stimmungsvolle Beleuchtung garantieren ein passendes Ambiente. Autofahrer genießen den Vorzug, dass es hinter dem Haus ausreichend Parkmöglichkeiten gibt. Das Dolce Vita bringen die Scopellitis und ihre beiden Mitarbeiter ins Lokal. „Wir schenken unseren Gästen ein Stück italienisches Lebensgefühl“, sagt Mirgeta Scopelliti. Die Atmosphäre ist entspannt und offen – ein Ratsch mit Koch Calogero an der Küchentür gehört dazu. Gerne wird spontan Musik gemacht oder getanzt. „Viele unserer Gäste begleiten uns seit dem ersten Tag und sind längst ein Teil der Limoncello-Familie“, sagt Mirgeta Scopelliti. Es wird viel gefeiert Ins Limoncello kommen die Besucher auch gerne für eine Feier – sei es für eine Hochzeit, eine Taufe, eine Kommunion oder auch eine Firmenfeier. Diese wird für sie individuell nach Wunsch gestaltet. „Wenn unsere Gäste glücklich sind, sind wir es auch. Man muss einfach mit uns sprechen – wir finden fast immer eine Lösung“, beschreibt Mirgeta Scopelliti die Philosophie. Doch auch das Limoncello selbst feiert gerne: Am 8. August laden die Scopellitis zum Sommerfest. Dann ist eine italienische Nacht mit 9-Gänge-Menü und Live-Musik von Marco Mandolino Man angesagt. Am 17. Oktober wird „11 Jahre Limoncello“ zelebriert, natürlich darf auch da Live-Musik nicht fehlen. Darüber hinaus finden regelmäßig Weinproben mit italienischen Winzern statt. RISTORANTE LIMONCELLO Verdistraße 92 81247 München ☎08954320765 info@limoncello-ristorante.de www.limoncello-ristorante.de Öffnungszeiten: Di – So, 17.30 bis 23 Uhr Das Limoncello hat Platz für 60 Gäste. Fotos: Ristorante Limoncello Calogero Scopellitis Desserts sind eine süße Verführung. Mediterrane Speisen sind ein großer Bestandteil der sizilianischen Küche.
8 Schmankerlzeit Kulinarische Weltreise nach Starnberg Das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg ist bei seinem Food-Festival die erste Adresse für Feinschmecker Das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg, 25 Kilometer südlich von München, wird am 1. August wieder zum Hotspot für Genießer. Dann richtet das Hotel sein achtes Food-Festival aus. Hunderte Feinschmecker freuen sich auf einen bunten Delikatessenmarkt auf Sterneniveau. Das Festival hat sich zu Oberbayerns genusskulturellem Sommerhit mit heimischer Renke, Münchner Käse, internationalen Spezialitäten und Food-Kreationen von Welt entwickelt. Neu auf der Schlemmer-Agenda sind etwa Gazpacho Andaluz, Mini-Langos, levantinisches Kalbstartar und Garnelen-Wan-Tan. Ein Marktplatz für alle Sinne Im Vier-Sterne-Superior-Hotel unweit des Starnberger Sees verwandeln sich zum Hochfest der Gaumenfreude Lobby und Terrasse, Hemingway Bar, Sternelokal Aubergine sowie Restaurant Oliv’s von 17 Uhr bis Mitternacht in einen Marktplatz für alle Sinne. Nach dem Champagner-Aperitif gibt es auf dem Food-Festival eine große Auswahl an Live-Cooking-Stationen von Sternekoch Maximilian Moser und Team sowie von gastronomischen Partnerbetrieben zu entdecken. Das Ganze wird passend von musikalischer Untermalung begleitet. Zu späterer Stunde lässt ein DJ durch sommerliche Beats richtiges Summerfeeling aufkommen. Schlemmen von Stand zu Stand Besucher schlemmen sich von Stand zu Stand und probieren sich durch Highlights wie Seeteufel und Rinderlendensteak vom Barbecue-Grill, Poke Bowl mit Lachs an Mango-Miso-Sauce, Lobster Rolls vom Food Truck, Trüffelpasta aus dem Parmesanlaib, die legendäre Austernbar oder gegrillte Birne mit kandierten Honignüssen. In flüssiger Form ergänzen das Angebot Starnberger Bier vom Fass, verschiedene Weingüter, Spirituosen sowie andere Erfrischungen mit und ohne Alkohol. Auszeit vor den Toren Münchens Wer das Festival mit einem Urlaub verbinden möchte, bucht das Festival-Arrangement, das den Eintritt zum Event und zwei Übernachtungen kombiniert. Das inhabergeführte Hotel bietet 115 Zimmer und sieben Suiten. Die Gäste schalten wunderbar ab im Wellness- und Fitnessbereich mit Panoramaterrasse, Bio-Sauna und finnischer Sauna. Von der Lobby aus erkunden die Gäste zu Fuß, per Leih-Bike oder mit einer Vespa die Gegend am Starnberger See, eine der besten Urlaubsregionen in Deutschland. Die Lage des „Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg“ im oberbayerischen Fünfseenland ist in jedem Fall ein aussichtsreicher Genuss. HOTEL VIER JAHRESZEITEN STARNBERG Münchner Straße 17 82319 Starnberg www.vier-jahreszeiten-starnberg.de FREIKARTEN FÜR DAS FESTIVAL ZU GEWINNEN Die AZ verlost in Zusammenarbeit mit dem „Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg“ (4*S) 2 x 2 Eintrittskarten zum Food-Festival am 1. August inklusive Aperitif, ausgewählten Getränken und allen Food-Kreationen im Wert von je 318 Euro. Wer gewinnen möchte, ruft die Gewinnspielhotline unter der Nummer 01378/420189 (50 Cent/Anruf) an und nennt Name, Anschrift und Telefonnummer. Oder man schickt einfach eine Mail an az-gewinnspiele@abendzeitung.de und nennt das Stichwort „Food“. Der Teilnahmeschluss ist am Dienstag, 14. Juli 2026 um12 Uhr. Die Gewinner werden nach Auslosung benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter der AZ und der Mediengruppe Attenkofer sowie der beteiligten Unternehmen dürfen nicht am Gewinnspiel teilnehmen. Ihre personenbezogenen Daten werden ausschließlich für die Abwicklung des Gewinnspiels verwendet und nicht an Dritte weitergegeben. Nach Ermittlung der Gewinner und deren Benachrichtigung werden die Daten gelöscht. Die Gäste freuen sich auf raffinierte Gerichte. An vielfältigen Live-Cooking-Stationen lassen sich die Besucher von den Kochkünsten von Sternekoch Maximilian Moser und seinem Team überzeugen. Fotos: Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg Zum kulinarischen Hochgenuss kommt noch ein attraktives Rahmenprogramm.
Schmankerlzeit 9 Wo Genuss auf Sommerfeeling trifft Biergarten am Karlsfelder See: Alte Kastanien, bayerische Klassiker und ganz viel Live-Musik Der Karlsfelder See vor den Toren Münchens ist ein gefragter Ort für sportliche Einheimische und Ausflügler – ob beim Wandern, Radfahren, Schwimmen, Tischtennis, Beachvolleyball und vielem mehr. Und das Beste nach dem Sport – die Einkehr. Hierfür ist der Biergarten am Karlsfelder See die richtige Adresse. Nach der Eröffnung vor drei Jahren hat sich der Biergarten längst etabliert. Unter den altehrwürdigen Kastanien mit Blick auf den See lässt sich der Sommer einfach genießen. Rund 500 Gäste finden unter den schattenspenden Bäumen Platz. Wer mit dem Auto den Biergarten besucht, findet ausreichend Parkplätze vor. Klassiker der Biergartenküche Bei den Gerichten setzt man auf bewährte bayerische Biergartenküche mit vielen regionalen Schmankerl. Doch auch Vegetarier brauchen sich nicht sorgen – die Speisekarte bietet genügend fleischlose Alternativen. Unbedingt probieren sollten die Gäste auf Empfehlung des Hauses den Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersoße mit Kartoffelknödeln. In den Sommermonaten stehen Klassiker der kalten Küche wie Wurstsalat oder das Brotzeitbrettl hoch im Kurs. An den heißen Tagen essen auch viele Besucher gerne etwas leichter. Der Biergarten am Karlsfelder See bietet bei seinen wechselnden Tagesgerichten oft Hähnchen an. Dazu gibt es einen Wochensalat. Wer nach dem Essen noch etwas Süßes genießen möchte: Köstliches Eis und Kuchen sind immer erhältlich. Ein kulinarisches Highlight sind auch die Steckerlfische, die jeden ersten und dritten Mittwoch des Monats genossen werden können. Beim Bier bekommen die Gäste das Sortiment der Paulaner Brauerei serviert. Frisch vom Fass gibt es das Helle und das Weißbier. Großen Anklang im Sommer findet natürlich auch der Spezi. Livemusik wichtiger Bestandteil Alles andere als alltäglich ist das Live-Musikprogramm im Biergarten am Karlsfelder See. Von Donnerstag bis Sonntag stehen jeden Abend Live-Musiker auf der Bühne. Die Bandbreite ist groß: Von Rock 'n' Roll bis hin zu Austro-Pop oder Schlager ist alles dabei. Häufig stehen auch Feste im Programmkalender. Am 8. August richtet der Biergarten sein Sommerfest aus, mit Bier vom Holzfass, Steckerlfisch, Kinderschminken und der Oktoberfest-Band Saitensprung. Passt das Wetter am Sonntag, 6. September, findet im Biergarten ein WiesnWarm-Up mit den Cagey Strings statt. Der Biergarten Karlsfeld ist an Sommerabenden ein lauschiger Platz. Fotos: Alexander Berg Das Brotzeitbrettl ist ein Biergartenklassiker an warmen Tagen. Empfehlung des Hauses: der Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersoße BIERGARTEN AM KARLSFELDER SEE Hochstraße 71 85757 Karlsfeld ☎089/67904954 info@biergarten-karlsfeld.de www.biergarten-karlsfeld.de Öffnungszeiten: bei gutem Wetter täglich ab 12 Uhr
10 Schmankerlzeit Auf geht’s zum Tanz in die Hallertau Der Schlossgarten Ratzenhofen liegt mitten im Hopfenanbaugebiet – ein Biergarten, den man erlebt haben muss Im Schatten saftig grüner, gut 150 Jahre alter Kastanien, versteckt sich der gemütliche Biergarten des Schlosses Ratzenhofen. In diesem etwa 1000-jährigen Ambiente, nur eine Autostunde von München entfernt, verwöhnt die Familie Zierer ihre Gäste. In den steinernen Maßkrug fließt vor allem das naturtrübe Jägerbier vom Hofbräuhaus Freising. Die Auswahl aus 20 Bieren, einschließlich der leichten, alkoholfreien und der Biermischgetränke, kann sich wahrlich sehen lassen. Kulinarisch bayerisch verwöhnt das Team der Schlossküche die Gäste mit rescher Schweinshaxn, Bierbraten, Kartoffelbratl, Steckerlfisch und vielem mehr. Bier, Blasmusik, boarischer Tanz An Sonn- und Feiertagen spielt jeweils am Nachmittag die Blasmusik zum boarischen Tanz auf. Im Pavillon werden Kaffee, Cocktails und ausgewählte, hopfenbetonte, bayerische Craftbiere im kleinen Glas gereicht. Während die Eltern im Schatten gemütlich ihr kühles Bier genießen, können sich Kinder auf dem schlosseigenen Spielplatz austoben. Der Erlebnispfad „Hopfen und Bier“ Abseits des Schlossgartens befindet sich der zwölf Kilometer lange Erlebnispfad „Hopfen und Bier“ zwischen Mainburg und Ratzenhofen. Insgesamt 17 Schautafeln informieren auf dem Rundweg über Zutaten des Bierbrauens, den Brauprozess sowie den landschaftsprägenden Hopfenanbau. Es lohnt sich natürlich auch, die Region rund um Ratzenhofen zu Fuß zu erkunden. Hierfür bieten sich etliche leicht begehbare Wege an, die sehr gut ausgeschildert sind. Wer ohne Auto anreisen möchte, kann den Freizeitbus des Landkreises Kelheim (Linie 6030) nehmen. Dieser fährt an Samstagen, Sonn- und Feiertagen viermal täglich von Freising über Ratzenhofen bis Abensberg und zurück. Fahrräder können im Bus mitgenommen werden. Tipp: Die beste Zeit in der Holledau Im Juli und August ist die Holledau am schönsten, wenn der Hopfen bis ganz oben steht. Im Schlossgarten Ratzenhofen wird bayerische Tradition und Kultur noch gerne gelebt – mit Bier, Blasmusik und boarischem Tanz. SCHLOSSGARTEN RATZENHOFEN Dorfstraße 32 84094 Elsendorf-Ratzenhofen ☎08753/91 00 22 schlossgarten@ratzenhofen.de www.ratzenhofen.de Öffnungszeiten: Freitags ab 15 Uhr, samstags ab 12 Uhr, sonn- und feiertags ab 10 Uhr (jeweils wetterabhängig) Im Schlossgarten Ratzenhofen wird bayerische Tradition und Kultur noch gelebt - mit Bier, Blasmusik und boarischem Tanz. Fotos: Georg Zierer Es geht doch nichts über ein gemütliches Platzerl im Biergarten unter Schatten spendenden Kastanien.
Schmankerlzeit 11 Ein echtes Nachbarschaftswirtshaus Das Paulaner Bräuhaus ist ein Ort der bayerischen Lebensart und des hausgebrauten Bieres Als Zeno Kratzer vor drei Monaten das Paulaner Bräuhaus am Kapuzinerplatz übernahm, hatte er ein klares Ziel vor Augen: „Wir wollen wieder zu einem Wirtshaus der Nachbarschaft werden.“ Seine Vorstellung: Das Bräuhaus soll nicht nur ein Ort sein, an dem man isst und trinkt, sondern viel mehr ein Ort der lebendigen Brauchtumspflege und des sozialen Miteinanders. „Wirtshäuser waren der kleinste gemeinsame Nenner für die Menschen. Leute treffen sich und reden miteinander – egal welche Klasse, egal welches Alter“, sagt Kratzer. Deswegen ist ihm auch eine lebendige Stammtischkultur wichtig, wie auch Traditionspflege – Schafkopfen ist ausdrücklich erwünscht. Um Leute zu ermuntern, das Traditionsspiel zu erlernen, ist regelmäßig die Schafkopfschule im Haus zu Gast und bietet kostenlose Kurse an. Kratzer ist auch gerade dabei, im Bräuhaus ein Kulturprogramm zu etablieren. Andi Christl vom BR etwa führt durch launige Abende und mischt sich „für an Ratsch“ unter die Wirtshausgäste. „Dabei kamen wirklich interessante und schöne Geschichten heraus. Die Abende sind wie ein Podcast, ohne ein Podcast zu sein“, erzählt Kratzer. An den Abenden spielen im Wirtshaus auch oft Musikanten auf. Für neue Musiker ist Kratzer immer offen. Ein feststehender Termin ist das Sommerfest am 25. Juli – mit Musik, Kinderunterhaltung und Specials. Dem Bräuhaus einen neuen Anstrich verpasst Bevor der Gastronom das Bräuhaus wiedereröffnete, hat er das Wirtshaus und den Biergarten aufgefrischt. Im Innenbereich haben 350 Gäste verteilt auf mehrere Stuben, Schwemme und Sudhaus, Platz. Im Biergarten können 750 Besucher gemeinsam sitzen – 150 im bedienten, 600 im Selbstbedienungsbereich. Wer sich hier einfindet, darf seine Brotzeit mitbringen. Klassiker und vegane Alternativen Wie es sich für ein bayerisches Wirtshaus gehört, stehen auf der Karte Klassiker wie der Schweinsbraten oder der Zwiebelrostbraten. An den schmalen Geldbeutel denkt Kratzer an den Wochenenden und Feiertagen, wenn er zum Weißwurstfrühstück zwei Weißwürste für 4,20 Euro anbietet. Auch Vegetarier oder Veganer kommen zum Zug. „Wir kochen viel mit dem Gemüse, das uns saisonal zur Verfügung steht.“ Aktuelle Empfehlung: die handgemachten Schlutzkrapfen mit Kartoffel-Champignon-Füllung, veganer, brauner Butter, veganem Parmesan, Schnittlauch und Beilagensalat. Die Speisekarte wechselt, je nach Saison, immer wieder. Das Haus ist eine lebendige Braustätte Der Name Bräuhaus ist keine Reminiszenz an vergangene Zeiten – er ist gefüllt mit Leben. Braumeisterin Annalena Ebner hat mit dem Bräuhaus Zwickl und der Bräuhaus Weiße zwei Dauerbrenner im Sortiment. Zudem braut sie auch Saisonbiere ein. Ab Mitte Juli dürfen die Gäste das Sommer-Weizen probieren. Es ist ein fruchtig schmeckenedes Weißbier, für das die Braumeisterin Zitronenhopfen verwendet. Für die Oktoberfestzeit braut sie ein Festmärzen nach hauseigenem Rezept ein. Auf dem BräuhausWiesnanstich wird das Festbier ausgeschenkt. Bei Führungen erfährt man viel über das Brauhandwerk. Wer im Sudhaus sitzt, kann Braumeisterin Annalena über die Schulter schauen. Mit seinem Start im Bräuhaus ist Kratzer zufrieden: „Die ersten Monate sind gut angelaufen. Wir haben schon viele Stammgäste gewonnen.“ Wichtig ist ihm auch das direkte Gespräch mit seinen Besuchern, um deren Wünsche kennenzulernen und mögliche Neuerungen einzuführen. „Ich und mein großes, junges Team freuen uns schon auf die nächsten Jahre“, blickt er voraus. PAULANER BRÄUHAUS Kapuzinerplatz 5 80337 München ☎089/5446117 www.paulaner-brauhaus.de Öffnungszeiten: Montag – Donnerstag, 11 bis 23 Uhr, freitags 11 bis 0 Uhr, samstags 9 bis 0 Uhr, sonntags 9 bis 23 Uhr Ein Prosit auf die bayerische Gemütlichkeit: Im Paulaner Bräuhaus wird die Wirtshauskultur gepflegt. Der Innenbereich des Bräuhauses bietet 350 Gästen Platz. Fotos: Paulaner Bräuhaus Wer im Sudhaus sitzt, kann Braumeisterin Annalena Ebner bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen.
12 Schmankerlzeit Fruchtig und slushy Tee-Frosé macht heiße Nächte cool Slush-Feeling ohne Alkohol: Wie aus Cold Brew Tea, Himbeeren und alkoholfreiem Rosé ein sommerlicher Tee-Frosé entsteht – ganz im Sinne des „Mindful Drinking“-Trends, also dem achtsamen Trinken. Wer in gefühlt tropischen Nächten nach partytauglichen, aber alkoholfreien Durstlöschern sucht, muss sich nicht nur an Wasser halten – auch wenn es oft der einfachste Erfrischer ist, noch dazu kalorienfrei. Doch gleichzeitig auch etwas langweilig. Klar kann das ohne viel Aufwand natürlich auch mit einem Spritzer Zitrone, Limette oder Orange aufgewertet werden. Wer es ein bisschen spannender mag, muss aber auch nicht gleich an raffinierte Mocktails denken. Es geht auch einfacher – und zwar mit von Tee inspirierten Drinks. Die brauchen nur ein bisschen Vorlauf, um etwa in Eiswürfelform neu zu glänzen, und passen laut Kyra Schaper, Pressereferentin des Deutschen Tee & Kräutertee Verbands, perfekt in den „Mindful Drinking“-Trend, also zum achtsamen Trinken ohne Alkohol. Eine Wortschöpfung aus Frozen und Rosé Der Teeverband hat ein leichtes, cooles Sommergetränk kreiert, das sich unkompliziert zubereiten lässt – einen erfrischenden TeeFrosé. Und der Name ist Programm: Es handelt sich um eine Wortschöpfung aus Frozen und Rosé. Der stylishe Drink wird auf Basis von Cold Brew Tea zubereitet und mit alkoholfreiem Rosé gemixt. Laut Kyra Schaper erinnert er an Slush-Eis im Glas. So kommt der Tee-Frosé ins Glas ZUTATEN FÜR 250 ML • 250 ml Roséwein ohne Alkohol • 1 oder wahlweise 2 Beutel Cold Brew Tea, etwa Himbeer-Zitrone • 5 frische Himbeeren Deko: Frische Himbeeren, Zitronenzesten oder essbare Blüten Zubereitungszeit: 5 Minuten + mind. 6 Stunden Gefrierzeit ZUBEREITUNG • Den Roséwein in ein Litermaß geben. • Den Cold Brew-Teebeutel in den Roséwein geben und 10 Minuten ziehen lassen. • Nach der Ziehzeit den Teebeutel ausdrücken und entfernen. • Diesen „Tee-Rosé“ nun in eine Eiswürfelform geben und mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen. • Zum Servieren die Eiswürfel aus dem Froster nehmen und 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann zusammen mit den frischen Himbeeren in einen leistungsstarken Mixer füllen und mixen, bis eine cremige, slush-artige Konsistenz entstanden ist. • In ein Glas füllen, dekorieren und genießen! Extra-Tipp: Wer das Getränk noch verfeinern mag, kann noch etwas Süße oder einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Der Tee-Frosé ist ein Mix von Cold Brew Tea und alkoholfreiem Roséwein und wird am besten mit essbaren Blüten dekoriert. Foto: janrickers.com/Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V./dpa-tmn-
Schmankerlzeit 13 Ein quicklebendiges Wirtshaus voll von Tradition Wohlfühlen und beste Schmankerl genießen im Spöckmeier beim Marienplatz Der Spöckmeier ist ein Münchner Gasthaus mit über 500-jähriger Geschichte – und dabei quicklebendig, traditionell und modern zugleich. Wohlfühlen ist hier garantiert, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Dafür sorgt das Wirtepaar Lorenz und Christine Stiftl mit seinem gesamten Spöckmeier-Team. Gemütlich geht’s zu im Wirtshaus mit unterschiedlichen Gasträumen und Stuben, wie auch draußen im Wirtsgarten. Oberstes Gebot ist bei der Wirtsfamilie Stiftl die Qualität. Was auf die Teller kommt, ist frisch und selbst gemacht – so das Motto. Sehr viel kommt aus der hauseigenen und EU-zertifizierten Stiftl-Metzgerei: Leberkäs, Würste und mehr. Eng wird mit bayerischen Erzeugern und regionalen Verarbeitungsbetrieben zusammengearbeitet: Bio-Bayern und Geprüfte Qualität Bayern (GQB). „Wir wollen wissen, wo unsere Produkte herkommen! Bio ist uns ganz wichtig“, sagt Wirt Lorenz Stiftl. Für jeden Geschmack ist etwas dabei Besonders beliebt sind die Klassiker wie Wiener Schnitzel, Schweinsbraten oder Haxe, aber auch Altmünchner Spezialitäten wie Saures Lüngerl, die feinen Fischgerichte oder modern-bayerische Kreationen wie der HüttnBurger vom Weiderind. Für Gäste, die fleischlos genießen wollen, gibt es vegetarische und vegane Gerichte – von handgeschabten Käsespätzle über Knödelgröstl bis zur veganen Currywurst oder dem Pilz-Stroganoff. Zu den täglich wechselnden Mittagsgerichten (Mo. bis Fr. 11 bis 15 Uhr) gibt es auch eine vegetarische Alternative. Ausgeschenkt wird süffiges Paulaner-Bier. Die Gläser kommen im Spöckmeier aus einer eigenen Gläserkühlung. Wer einen besonderen Abend mit Familie und Freunden erleben will, kann auch eines der beiden Bierkarusselle reservieren, wo die Gäste ihr Paulaner-Bier selbst zapfen können. Da der Spöckmeier über verschiedene, individuell eingerichtete Räumlichkeiten verfügt, bieten sich für Veranstaltungen – ob groß oder klein – vielfältige Möglichkeiten. Auf zum Weißwurstfrühschoppen Ein ganz besonderes Schmankerl, das beliebte Weißwurstfrühstück, noch zum Schluss: Von Montag bis Freitag gibt’s jeweils bis 12 Uhr (außer an Feiertagen) zwei Weißwürste aus der eigenen Stiftl-Metzgerei, eine ofenfrische Breze, süßen Senf und ein Getränk (0,5 l Bier oder alkoholfrei) für zusammen 9,90 Euro. DER SPÖCKMEIER Rosenstraße 9 (beim Marienplatz) 80331 München ☎089/588082800 info@derspoeckmeier.de www.der-spoeckmeier.de Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag jeweils 10 bis 24 Uhr Prost – mit süffigem Paulaner-Bier: Die Spöckmeier-Wirte Lorenz und Christine Stiftl Fotos: Annette Baronikians Der Spöckmeier bietet urige Wirtshausatmosphäre ... ... wie auch ein bayerisch-modernes Ambiente. Besonders beliebt – das zarte Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat
14 Schmankerlzeit In diesem Biergarten ist immer etwas geboten Traditionelle bayerische Küche und unterhaltsame Sommerevents im Waldgasthof Buchenhain Endlich ist wieder Sommer. Die Biergartenzeit ist bereits in vollem Gange. Eine passende Adresse für eine gemütliche Einkehr ist der Waldgasthof Buchenhain in Baierbrunn, idyllisch gelegen zwischen dem Isarhochufer und dem Forstenrieder Park mitten in der Natur. Neben bayerischen Schmankerln und Brotzeiten wie Schweinebraten, Bauernente oder Münchner Weißwürsten wird auch das vegetarische Angebot stets erweitert. Fischliebhaber kommen ebenfalls auf ihre Kosten, etwa mit Tatar vom Bachsaibling oder gegrillter Lachsforelle von der Aumühle. Für Gäste mit kleinerem Budget bietet das Buchenhain zudem wechselnde Mittagsgerichte an. Der Biergarten des Waldgasthofs bietet Platz für bis zu 800 Gäste. Seit Mitte März genießen Besucher dort wieder das bayerische Lebensgefühl unter freiem Himmel. Die regionale Küche wurde bereits mehrfach mit dem Gütesiegel „Ausgezeichnete Bayerische Küche“ prämiert. Grillschmankerl aus dem Big Green Egg Als Klassiker gelten Hendl, Spareribs und Makrele vom Grill. Besonders beliebt sind zudem die Grillspezialitäten aus dem Big Green Egg. Im hinteren Bereich des Biergartens dürfen Gäste ihre eigene Brotzeit mitbringen und so das traditionelle Biergartengefühl erleben. Unter den alten Kastanienbäumen entstand außerdem eine Spielecke für Kleinkinder. Auch für Radfahrer und Wanderer ist der Waldgasthof Buchenhain ein attraktives Ausflugsziel. Der Römerweg, der Isarweg und der Jakobsweg befinden sich in unmittelbarer Nähe. Wer mit dem Auto anreist, findet ausreichend Parkplätze vor Ort. Alternativ ist der Waldgasthof bequem mit der S-Bahn über die S7 Haltestelle Buchenhain erreichbar. Auch in diesem Frühjahr und Sommer erwartet die Gäste wieder ein abwechslungsreiches Veranstaltungsprogramm. Auf der Bühne im Biergarten finden regelmäßig Events statt – von Livemusik-Abenden bis hin zu saisonalen Feierlichkeiten. Im Juli wird beim Waldfest groß gefeiert Die Fußball-Weltmeisterschaft befindet sich gerade in ihrer heißen Phase, die K.o.-Runde ist in vollem Gange. Traditionell können die Gäste das Fußball-Großereignis im Biergarten live verfolgen. Am 18. und 19. Juli wird im Biergarten groß gefeiert. Dann steht dort das Buchenhainer Waldfest auf dem Programm. An beiden Tagen mit stimmungsvoller Livemusik – am Samstag unter anderem von der Band „Soul Kitchen“ und Van de Forst. Tags darauf geht es dann mit traditionell bayerischer Blasmusik mit Sepp Eibelsgruber sowie Auftritten von Schuhplattlern, Wirtshausmusikanten, den Munich Showgirls und Goaßlschnoizan weiter. Jeden Freitag im August gibt es Livemusik unter dem Motto „Swinging Summer“ mit SwingBands – am 7. August mit „The Foundation“, am 14, August mit dem „Bernhard Ullrich Swing Quartett“ und am 28. August mit dem „Jasmin Bayer Quintett“. Der Eintritt ist jeweils frei. Bayerisches Brauchtum hat im Waldgasthof Buchenhain einen festen Platz. Im Biergarten des Waldgasthofs Buchenhain haben bis zu 800 Gäste Platz. Geselligkeit und bayerisches Lebensgefühl gehören hier ebenso zur Tradition wie unterhaltsame Events. Fotos: Waldgasthof Buchenhain WALDGASTHOF BUCHENHAIN Am Klettergarten 7 82065 Baierbrunn ☎089/744 88 40 info@hotelbuchenhain.de www.hotelbuchenhain.de Öffnungszeiten: täglich von 10 Uhr bis 23.30 Uhr (Biergarten von 12 Uhr bis circa 20 Uhr, bei Events länger) Essensangebot Terrasse: warme Küche von 12 Uhr bis 21 Uhr; bis 22 Uhr gibt es noch Brotzeiten
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